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食品工程仿生学
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价格
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ISBN
9787518437603
作者
马海乐著
出版社
中国轻工业出版社
出版时间
2023-11
读者对象
本书适用于食品工程相关专业人员
内容提要
本书的主要内容: ①论述食品工程仿生学提出的主要思想; ②食品品质仿生评价: 主要是对人体味觉、嗅觉、触觉、视觉的模拟学习; ③食品仿生预加工: 主要是对人体利用口腔加工食物的模拟学习; ④食品仿生分解: 主要是对人体胃肠消化功能的模拟学习; ⑤食品仿生分离技术: 主要是对人体胃肠吸收功能的模拟学习; ⑥食品仿生合成: 主要是对动物体关于肉蛋奶等动物性食品合成功能的模拟学习; ⑦食品仿生成型: 主
尺寸
27cm
装帧
精装
页数
153页
中图分类
TS.轻工业、手工业
库存量
10