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四川饮食文化遗产与川菜非遗传承人
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价格
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ISBN
9787572711954
作者
杜莉, 张茜, 郑伟著
出版社
四川科学技术出版社
出版时间
2023-11
读者对象
本书适用于四川饮食文化遗产研究者
内容提要
本书分为上下两篇, 对四川饮食文化遗产的体系构成、基本特征、传承保护, 以及川菜烹饪技艺类非遗传承人的体系构成、队伍建设与传承实践情况, 进行了全面、深入、规范、科学地研究, 从多个维度让四川饮食文化遗产的整体风貌得以完整、系统地呈现, 内容极为丰富, 几乎涵盖了四川地区所有与饮食文化遗产相关的方方面面, 重点突出、特色分明、阐释严谨、层次分明, 该书对四川饮食文化遗产的持续研究具有重要的推动作用
尺寸
27cm
装帧
平装
页数
253页
中图分类
TS.轻工业、手工业
库存量
34